週末の過ごし方
店舗限定のスイーツとドリンク、コーヒー好きへのギフトまで。
コーヒー豆の個性を、食べて味わう！
「MOKABLE COFFEE CRAFT」が東京・蔵前にオープン
2026.10.16
「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでもらいたい」という想いから誕生した「株式会社モカブル」。コーヒーを“食べる”モカブル初の実店舗となる旗艦店「MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店」が、東京都台東区・蔵前にオープンした。
店内では、コーヒー豆を微粉砕し、なめらかに練り上げてモカブルへと仕上げる工程をガラス越しに見ることができる。来店時には、その日に店内でつくるモカブルを、固まる前のなめらかな状態でテイスティング。できたてならではの香りと口どけを味わった後は、産地ごとの個性を楽しむ商品や、店舗限定のスイーツ、ドリンクへと体験が広がる。
モノづくりの街として職人や工房が集まる蔵前に誕生した「MOKABLE COFFEE CRAFT」は、販売やカフェの場にとどまらず、コーヒーの新たな可能性を五感で体験するための拠点だ。素材の背景を知り、職人の手仕事を見て、できたてを味わい、産地によるコーヒー豆の個性を食べ比べる。コーヒーをさまざまな角度から楽しめる旗艦店となっている。
一般的に、“飲む”コーヒーは抽出後に多くの豆かすが残る。しかし、コーヒーの豊かな風味をつくるオイルや香りは、抽出後の豆にも残されている。モカブルは、コーヒー豆をまるごと微細なパウダーへと粉砕し、“食べる”ことで、豆本来の香りや味わいを余すことなく楽しむために生まれた。なめらかな口どけ、芳醇（ほうじゅん）なコーヒーの香り、長く続く余韻。産地や焙煎（ばいせん）によって異なる豆の個性を、難しい知識がなくても直感的に楽しめる、新しいコーヒー体験だ。
「MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店」で味わえるのが、店内で作るできたてのモカブル。固まる前のなめらかな状態だからこそ楽しめる口どけと、口に含んだ瞬間に広がる香り、ゆっくりと続く余韻は、旗艦店ならではの味わいだ。使用するコーヒー豆の産地は日替わりで、訪れるたびに異なる豆の個性と出会える。
コーヒーの味わいは、豆が育った国や地域によって大きく異なる。気候や標高、土壌、品種、精製方法に加え、コーヒーを育てる人々の仕事や、その土地に受け継がれてきた文化。そうしたさまざまな要素が、コーヒー豆の個性を形作っている。「MOKABLE COFFEE CRAFT」では、産地の違いを難しい知識としてではなく、ひと口ごとの体験として提案。異なる土地で育ったコーヒー豆をまるごと味わうことで、それぞれの香り、酸味、苦味、甘み、余韻の違いを直感的に楽しめる。
産地を巡り、焙煎による味わいの変化を知り、スイーツやドリンクを通して新しいコーヒーの可能性に出会う。「MOKABLE COFFEE CRAFT」は、コーヒーの個性を最初のひと口から最後の余韻まで、五感で楽しめる新たな場所だ。
コーヒーを味わう、贈る
モカブル テロワールジャーニー ¥3,280 六つの国、それぞれの産地の個性を味わうモカブルのアソート。気候や土壌、そこで育まれてきた文化、作り手の営み。そのすべてが、コーヒー豆の個性を形づくる「テロワール」だ。ひと口ごとに異なる香りと味わいをたどりながら、六つの国を巡るように楽しめる。異なる産地の豆を一度に味わえるため、コーヒーの産地やテイスティングに関心のある人へのギフトにも向いている。 
モカブル コーヒーチェリーボンボン ¥2,580
コーヒーの新たな可能性を追求したボンボン。コーヒー豆を取り出す過程で廃棄されることも多い、甘酸っぱくフルーティーな果実「コーヒーチェリー」を使用。その味わいと芳醇な香りをまるごとモカブルに閉じ込め、コーヒーの果実から豆まで、その個性を一粒で味わえるボンボンに仕上げた。コーヒー好きへのギフトや、お酒とのペアリングにも向いている。
モカブル コーヒーピーカンナッツ ¥2,280
ローストしたピーカンナッツを、香り豊かなモカブルで包んだ一品。ピーカンナッツの軽やかな食感と香ばしさに、モカブルの豊かな香りと余韻が重なる。コーヒーとともに楽しむのはもちろん、ワインやウイスキーなど、お酒とのペアリングにも。自宅でのひとときから、大切な人への手土産まで、幅広いシーンで楽しめる。
店内で楽しむフード＆ドリンク
モカブル フライト ¥500＋ドリンク1杯
店舗でつくる、3カ国のモカブルを食べ比べるセット。コーヒー豆をチョコレートのようにまるごと“食べる”モカブルの特徴を楽しめる。異なる三つの産地のコーヒーを味わいながら、それぞれの土地が生み出す香りや味わいの個性を食べ比べられる。
※使用するモカブルの産地は日替わり
モカブル スイーツアソート ¥1,500＋ドリンク1杯
モカブルそのもののおいしさと、モカブルを使ったスイーツを少しずつ楽しめるアソート。さまざまな食材や技法との組み合わせを通して、モカブルの新たな魅力を一皿で味わえる。
※アソートの内容は日によって変更
モカブルラテ（Hot／Iced） ¥700〜
コーヒー豆をドリップせず、まるごと使ったラテ。これまで豆かすに残されていた香り高いアロマオイルまで余すことなく楽しめる。産地ごとに異なる個性的な香りを味わえる、モカブルならではの一杯だ。
※掲載している商品・メニューはラインアップの一部。使用するモカブルの産地・内容は日によって異なる。産地によって価格が変動する場合あり。店内ではフードとのセット、テイクアウトでは単品で注文可能。
MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店
住所：東京都台東区蔵前4-32-7
電話番号：03-5829-9644
営業時間：11:00〜19:00
定休日：月曜日
掲載した商品はすべて税込み価格です。
問／株式会社モカブル 03-4500-7619
取材協力／株式会社モカブル
Text：AERA STYLE MAGAZINE
