旅と暮らし

少量生産者のキリっと辛口、
スペイン産「グリモウ カヴァ トランカディス」
[今週の家飲みワイン]

2018.07.06

写真・図版 小松宏子

写真・図版

1月から連載の始まった「今週の家飲みワイン」では6つのぶどう品種を紹介してきたが、今月からは国別に気になる4本を国際派のソムリエ 梁世柱さんにセレクトしてもらう。いわゆるニューワールド(新世界)と呼ばれるアメリカ、チリ、オーストラリアなどに加え、これまで世界的に評価の偏っていた国やエリアにも注目。いま飲みごろの4本を各国から選んでもらうことで、新しいワインの潮流が見えてくる。

今月、梁さんがチョイスしたのはスペイン。「ぶどう畑が広がっていながら、これまではリオハなど一部のエリアやぶどう品種しかグローバルに取り上げられてこなかったため、逆に昔のままの、いわば打ち捨てられたような畑が多く残っていました。意図せずオーガニックの状態のまま放置されているようなところも。そんな状況に若い世代の造り手が注目し、ワイン産地としての価値を再発見し、いまスペインでは、手をかけた丁寧な造りをする小規模生産者のワインが増えているのです。ところが、国際的な評価を得るにはまだ至っていないので、価格はリーズナブル。新世界のワインの価格も高騰しているいま、同じ値段帯のワインのなかでは、スペイン産のクオリティーが圧倒的に高いんです。そうした意味で、いま大注目の国ですよ」と梁さんは言う。

写真・図版

大きな変化が訪れているCAVA

CAVA(カヴァ)とは、スペイン北東部カタルーニャ州のペネデスやバルセロナ周辺で造られているスペインのDOP(原産地呼称制度)に基づいた、瓶内2次発酵のスパーリングワイン。地下の暗いセラーで長時間熟成することから、CAVA=洞窟の名称がある。

これまでCAVAというと、フレシネのように大規模メーカーのものが主であったが、そうしたメーカーにぶどうを販売していた農家のなかに、自社で醸造して瓶詰めする生産者が出てきたのである。いわゆるシャンパンにおけるレコルタン・マニュピュランのような動きで、工業的な大規模生産から、小規模生産によるオートクチュールなCAVAの登場である。とはいえ、国際的な競争力がまだまだ高くないため、2000円前後で上質なものが手に入るといううれしい状況だ。「コスパのいいスパークリングを求めるならCAVAがファーストチョイスです」と梁さんも太鼓判を押す。

『グリモウ カヴァ トランカディス』は、ペネデスの家族経営のワイナリーが、アント二オ・ガウディの生誕150周年を記念して造ったカヴァだ。トランカディスとは、タイルを砕いて貼り付けるガウディ独特の技法の呼称。エチケットにも、砕いたタイルの図柄がモダンにあしらわれ、いかにも新しいカヴァの潮流を感じさせる。

写真・図版

また、シャンパーニュやスパークリングワインは、通常、発酵によって分解された糖分を補うために最後に甘いリキュールを加えて味の調整を行う“ドサージュ”をするのが一般的だが、トランカディスはノン・ドサージュの、ブリュット・ナチュレ。非常にキリッとしたシャープな味わいだ。サーモンや生ハムのようなスパークリングワインに鉄板の前菜はもちろん、刺身や寿司などとも相性のよさを発揮してくれる。そしてこれが1700円前後というのだから、いますぐに試してみたい。

<<マックス レゼルヴァ メルロー

ゴルカ・イサギレ チャコリ・ブランコ>>

Photograph:Reiko Masutani

あなたへのおすすめ

トレンド記事

  1. 写真・図版

    できるビジネスマンがクォーツ式時計を選ぶべき理由

    紳士の雑学

    2019.09.12

  2. 写真・図版

    アンダー5万円で手にする堅実なる靴

    旬のおすすめ

    2019.09.12

  3. 写真・図版

    手巻き? 自動巻き?
    機械式時計の仕組みと魅力を徹底解説!

    紳士の雑学

    2019.09.10

  4. 写真・図版

    田中 圭と海。

    旬のおすすめ

    2019.09.13

  5. 写真・図版

    トマトとパセリのソースで味わうラムチョップのソテー
    [長尾智子 料理の歳時記]

    旅と暮らし

    2019.09.12

紳士の雑学

調べ・見立て

迷ったら聞く。
ASM webは
チャットを装備!

気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。
ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!
※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。

特典

着こなしで困らない!
有人のチャットに相談

どう着る?何を買う?
着こなしコンシェルジュが回答します

特典

買い物で困らない!
取り置き&予約が可能

購入を検討したい店舗への
訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)
※取り置き&予約サービス利用には
会員登録が必要となります。

特典

ギフト選びで困らない!
チャットで良品をお見立て

あの人に贈るには、何がいい?
そんなときにはチャットで相談

close