接待と手土産

「てのしま」の寿司詰め合わせ
すべて実食！自慢の手土産　＃103

2023.01.20

どうしていなりずしを主役にしたのかと尋ねると、「自分が好きだから」とうれしそうに答える。日本各地にはさまざまな郷土料理があり、その土地にしかない珍しいものも多いが、いなりずしは、多少の違いはあれど、どこにでもあり、昔から食べつづけられてきた普遍的な食べ物。そして遠足や運動会などハレの日に食べることも多い。みんなにとって身近でいて特別な料理。こういったものこそ、後世に残していきたい大切な日本料理のひとつだという。

もちろん感動はいなりずしだけに終わらない。今回の押し寿司は、脂の乗った鰆寿司。厚みのあるサワラとのバランスから、酢飯は少し強めに酢が効いている。穴子寿司がこれまた絶品で、ふんわり柔らかく、甘さ控えめなところに、山椒がいいアクセントになっている。どの寿司も小ぶりで食べやすいのもいい。

カジュアルな贈り物なら紙箱でも問題ないが、竹籠入りもあるので、手土産ならこちらをセレクトしたほうが、相手もきっとテンションが上がるだろう。店主の技と思いが詰め込まれた寿司。自分自身がこれだけ感動した寿司を、誰に最初に贈ろうかワクワクしながら思案中だ。