お酒
シャンパーニュの歓びを最高のガストロミーで体験！
クリュッグアンバサダーシェフによる、
「クリュッグ」のための至高のペアリングを期間限定で開催。
2024.11.05
1843年の創業以来、6世代にわたり伝統の製法を忠実に守りつづけるシャンパーニュメゾン「クリュッグ」。
最新作の「クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディション」をはじめとする至極のラインアップに、ブランドを象徴する「クリュッグ × 単一食材プログラム（※1）」に合わせ、クリュッグアンバサダーのシェフ4名が考案した至高のペアリングを楽しめる特別なディナーイベントを期間限定で開催。
※1 2015年から開始した「単一の食材に光を当てる」というプログラム。毎年ひとつの食材をテーマに、世界各国で腕を振るうトップシェフたちが「クリュッグ」のシャンパーニュとのペアリングを提案する。
「歓びこそがシャンパーニュの本質である」という「クリュッグ」のビジョンをもとに、今年のテーマ「KRUG × FLOWER（クリュッグ × フラワー）」にインスパイアされた、究極のガストロノミー体験を日本のクリュッグラバーに向けて特別にお届け。
「オークラ東京」では、シェフパティシエを務める青森昌之（あおもり まさゆき）氏考案のデザートとのペアリングを開催中。
11月12日（火）～16日（土）は成田一世（なりた かずとし）氏が「Le salon privé（ル サロンプリベ）」にて、須賀洋介（すが ようすけ）氏が11月15日（金）と16日（土）は「SUGALABO（スガラボ）」にて、17日（日）には「SUGALAB O V（スガラボヴィー）」にて、12月5日(木)と12月6日(金)は飯塚隆太（いいづか りゅうた）氏が「Restaurant Ryuzu（レストラン リューズ）」にてディナーイベントを開催予定。
「オークラ東京」シェフパティシエ・青森昌之
フランスのパティスリー「レ・クラリーヌ」やカンヌのミシュランニつ星レストラン「ロワジス」で修業の後、国内外のレストランなどでシェフパティシエを歴任。2019年のオークラ東京開業に合わせ再入社、2023年に「オークラ東京」のシェフパティシエに就任。
青森昌之氏考案 「KRUG × FLOWER」レシピ
「バラをまとったクレームダンジュ 泡立てたエキューム・ローズ・ライチを添えて」
「オークラ東京」特別メニュー
「ローズをまとったクレームダンジュ」とクリュッグのペアリング体験概要
開催日：開催中
開催時間：平日14:00～24:00、土・日・祝日11:30～24:00
シェフ：「オークラ東京」青森昌之氏
会場：バーラウンジ スターライト
住所：東京都港区虎ノ門2-10-4 オークラ プレステージタワー41階
ペアリング：クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディションと「ローズをまとったクレームダンジュ 泡立てたエキューム・ローズ・ライチを添えて」のペアリング
価格：クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディション セット ¥12,000、デザート単品 ¥2,600（単品は平日14:00～17:00、土・日・祝日 11:30～17:00のみ）
予約方法：03-3505-6075（直通）
https://theokuratokyo.jp/dining/list/starlight/
「Le salon privé」シェフパティシエ・成田一世
1967年青森県生まれ。高校卒業後、家業であったケーキ屋がきっかけでシェフパティシエの道へ。本場を知りたいと渡仏し、1999年パリの一つ星「ステラ・マリス」を皮切りに、三つ星「エノテカ・ ピンキオーリ」「ピエール・エルメ・パリ」「ラトリエ・ド・ ジョエル・ロブション」など国内外の名店で腕を磨く。2007年「NYタイムズ紙」が選ぶパンとデザート部門のBest of New Yorkを受賞。2012年帰国後「エスキス」へ。2017年レストラン（Asia’s 50 Best Restaurants）にてアジアのベストパティシエ賞を受賞。2023年 株式会社成田TOKYOを設立し、「LE SATINÉ（ル・サティネ）」と「Le salon privé」を開業。
成田一世氏考案 「KRUG × FLOWER」レシピ
ピーチメルバ ア・ラ・ローズ
「Le salon privé」成田一世氏ディナーイベント開催概要
開催日時：2024年11月12日（火）～16日（土）19:00～
シェフ：「Le salon privé」成田一世氏×笹川幸治（ささかわ こうじ）氏
会場：「Le salon privé」
住所：東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズガーデンプラザA-2階
ペアリング：クリュッググランド・キュヴェ172 エディション（375㎖）2名様に１本付き • 人数：各日14名様限定
価格：¥50,000
予約方法：03-5422-1270
https://yoyaku.at/lesalonprive_collaboration_event
「SUGALABO Inc.」代表、シェフ・須賀洋介
1976年名古屋市生まれ。フランスと日本で経験を積み、パリやラスベガス、ニューヨーク、台湾などで活躍。2015年、自身のラボラトリー「SUGALABO Inc.」を東京・神谷町に設立。2020年大阪・心斎橋にカフェ「LE CAFE V（ル・カフェ・ヴィー）」と紹介制レストラン「SUGALABO V」をオープン。
須賀洋介氏考案 「KRUG × FLOWER」レシピ
「オマールブルーと小蕪の ラヴィオリ仕立て 金木犀の香りをまとって」
「SUGALABO」「SUGALABO V」須賀洋介氏 ディナー開催概要
「SUGALABO」開催概要
開催日時：2024年11月15日（金）・16日（土）17:00〜、20:00〜
シェフ：「SUGALABO」須賀洋介氏
会場：「SUGALABO」
住所：東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1階
ペアリング：クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディションとクリュッグ ロゼ 28 エディション、クリュッグ 2006、クリュッグ クロ・デュ・メニル 2006、クリュッグ グランド・キュヴェ 162 エディション ジェロボワム
人数：各回15名様限定
価格：¥250,000
予約方法：080-2291-1115
「SUGALABO V」開催概要
開催日時：2024年11月17日（日）17:00
シェフ：「SUGALABO V」須賀洋介氏
会場：「SUGALABO V」
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-8-16 ルイ・ヴィトン御堂筋ビルディング 7階
ペアリング：クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディションとクリュッグ ロゼ 28 エディション、クリュッグ 2006、クリュッグ クロ・デュ・メニル 2006、クリュッグ グランド・キュヴェ 162 エディション ジェロボワム
人数：24名様限定
価格：¥250,000
予約方法：080-2388-1115
「Restaurant Ryuzu」 オーナーシェフ・飯塚隆太
新潟県十日町出身。1994年に「タイユバン・ロブション」の部門シェフになった後に渡仏し、二つ星や三つ星レストランで修業。帰国後にジョエル・ロブション氏の系列店で経験を積む。2005年に「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」のシェフに就任。2011年2月1日、六本木に「Restaurant Ryuzu」を開店。
飯塚隆太氏考案 「KRUG × FLOWER」レシピ
「白烏賊のコンフィと新蓮根を青紫蘇のクーリーソースで花穂の香りと共に」
「Restaurant Ryuzu」飯塚隆太氏 ディナー開催概要
開催日時：2024年12月5日（木）・6日（金）19:00〜
シェフ：「Restaurant Ryuzu」飯塚隆太氏
会場：「Restaurant Ryuzu」
住所：東京都港区六本木4-2-35 Vort六本木Dual's 地下1階
ペアリング：クリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディションとクリュッグ ロゼ 28 エディション、クリュッグ グランド・キュヴェ 169 エディション マグナム、クリュッグ ロゼ 18 エディション ジェロボアム、クリュッグ グランド・キュヴェ 167 エディション
人数：各回24名様限定
価格：¥100,000
予約方法：03-5770-4236
https://www.tablecheck.com/ja/shops/restaurant-ryuzu/reserve
クリュッグラバーに贈る、2024年究極のガストロノミー体験をぜひご堪能いただきたい。
掲載した商品はすべて税込み・サービス料込みの価格です。
取材協力／MHD モエ ヘネシー ディアジオ
Text：AERA STYLE MAGAZINE
