“クラフトビール沼”へようこそ！【第15回】
通もにやける、いま飲むべき1本を紹介。
「WEST COAST BREWING×Totopia Brewery /Aquaphobia」

2度目となるTotopia Breweryとのコラボレーションは、Totopiaのレシピを参考にし、ピンクグアバ、スイートチェリー、ココナツフレーク合わせて総重量730kgを投入したというSour DIPA。かわいらしいチェリー色をして、飲み口はトロピカル。シルキーなココナツの香りがふわっと、そして絶妙に奥のほうでホップのアロマを感じる。酸み、苦み、甘み、ホップ、全てを感じるのに、複雑に絡み合っていても、クリアでチェリーがまとめてくれている印象。キュートな見た目に反して、しっかりアルコールは8.0%あるので、うっかり飲みすぎてしまわないようにしなくてはならない……！

Totopia Breweryは、2022年に愛知県長久手市で設立され、白地に描かれたサイケデリックなイラストがクールで、瞬く間に名が知られていった。初めてTotopiaのビールを手にしたとき、抜群にオシャレで、白を基調としたミニマムなデザインでありながらも、ホップ香、果実香を前面に出したフレーバーが印象的で、そのギャップに「すごいブルワリーを見つけてしまった」と感動したものだ。

コラボレーションは、ある意味お互いのブルワーの学ぶ場でもあり、挑戦でもあるのだろう。毎回お互いのどんなところを生かして造られたのかと、わくわくしてしまう。クラフトビール界ならではの創造的な活動が、これからもビールファンを楽しませてくれるだろう。

鮎川ジュン（あゆかわ・じゅん）
アエラスタイルマガジンwebの人気企画『いま観るべき、おしゃれな海外ドラマとは？』の選者・執筆者。音楽家、DJ、イベントオーガナイザーなど幅広い顔を持ち、ソーシャルイシューギャラリー「SIGNAL」ではバー部門を担当。多種多様なクラフトビールを取り扱う。

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