週末の過ごし方
クリュッグ×単一食材プログラム！
至高のペアリングを追求する、
「KRUG × CARROT FOUR HANDS DINNER」開催。
2026.02.20
1843年の創業以来、6世代にわたり妥協を許さない哲学と先見の明を貫くシャンパーニュメゾン「クリュッグ」。
クリュッグ グランド・キュヴェ 170 エディション マグナム
2014年収穫のブドウを中心に、対照的な天候が育んだ鮮度と、地域ごとに異なる特質が生む表情が重なり合う。
クリュッグ ロゼ 29 エディション
2017年のワインの豊かな果実味に、そのほか4つの年のリザーヴワインが、味わいの深み、リッチさや、ベルベットのような質感を加えている。
そのクリュッグが提案する“至高のペアリング”を体験する特別なディナー「KRUG × CARROT FOUR HANDS DINNER（クリュッグ × キャロット フォー ハンズ ディナー）」が、2月27日（金）と28日（土）の2日間限定で開催される。
本イベントでは、クリュッグと、日本を代表する二人のクリュッグ アンバサダーシェフ、「Margotto e Baciare（マルゴット・エ・バッチャーレ）」の加山賢太（かやま けんた）と「大工町 鮨人（だいくまち すしじん）」の木村泉美（きむら いずみ）が共演。
ジャンルを超えた感性が交差する、唯一無二のディナー体験が実現する。
加山賢太（かやま けんた）
1984年生まれ、広島県広島市出身。名店「モナリザ」「元麻布かんだ」「リューズ」「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」「カンテサンス」で経験を積む。2014年9月「マルゴット・エ・バッチャーレ」シェフに就任。2022年6月ハワイ州ホノルルに「マルゴット・ハワイ」をオープンさせた。
木村泉美（きむら いずみ）
1968年生まれ、東京都出身。3歳から富山で育ち、高校卒業後は土木など複数の職業を経て29歳で鮨の道へ。30歳で独立し、2度の移転を経て、鮨人としての道を進む。2025年に金沢にて「大工町 鮨人」を開業。
テーマは、クリュッグの単一食材プログラム（※1）「KRUG × CARROT」。
※1 2015年から開始した「単一の食材に光を当てる」というプログラム。毎年ひとつの食材をテーマに、世界各国で腕を振るうトップシェフたちが「クリュッグ」のシャンパーニュとのペアリングを提案する。
「ひとつの食材から無限の可能性を引き出す」というクリュッグ アンバサダーの発想にインスパイアされ、独創的かつ斬新なレシピと、クリュッグのシャンパーニュとのペアリングを通して、素材の本質的な魅力を最大限に引き出す試みだ。
クリュッグの単一食材プログラムは、畑の一区画をひとつの素材として捉え、テロワール（※2）を生かしたブレンドにより、唯一無二のシャンパーニュを生み出す哲学に基づいている。
※2 土地の個性
今回の主役は、豊かな色彩と、調理法によって多彩な表情を見せる創造性あふれる食材「にんじん」。
日本を代表する2人のクリュッグ アンバサダーが、それぞれの感性で作り上げる料理とシャンパーニュが織りなす、希少で上品なペアリングを楽しめる。
加山シェフ考案：にんじんとキャビアのタルト クミンの香り 
木村シェフ考案：CARROT手綱鮨
KRUG × CARROT FOUR HANDS DINNER
開催日時：2026年2月27日（金）、28日（土） 18:00～
シェフ：「Margotto e Baciare」加山賢太氏 「大工町 鮨人」木村泉美氏
会場：Margotto e Baciare
住所：東京都港区西麻布4-2−6 菱和パレス西麻布1階
定員：各日20名予定
価格：¥121,000（税込・サービス料込み）
予約方法：電話：03-3406-8776
https://www.margotto.jp/
https://www.instagram.com/margotto_e_baciare/
クリュッグでは、自宅のキッチンでもクリュッグとのペアリング体験を再現できるレシピ本『Root for Thought（ルート・フォー・ソート）』を刊行。
クリュッグ アンバサダー146名が「にんじん」をテーマに、それぞれの創造性を発揮した、にんじんという素材の魅力とクリュッグと合わせる多彩なアイデアが満載の一冊だ。クリュッグの世界観をご家庭でもお楽しみいただきたい。
取材協力／MHD モエ ヘネシー ディアジオ
Text：AERA STYLE MAGAZINE
