週末の過ごし方

外はカラっとサクサク、中はとろっとモチモチ！
イタリアのソウルフード「パンツェロッティ」専門店が、
2月11日（日）浅草にオープン。

2024.02.15

浅草から合羽橋道具街に向かう本通りに、多くのイタリア人から愛される「パンツェロッティ（※1）」の本格的な専門店がオープンした。店の前からはスカイツリーが眺望できる絶好のロケーション。
※1　円形にしたパン生地でフィリングを包み、油で揚げた料理。イタリアにあるプーリア州が発祥といわれ、揚げピザの一種。

イタリアでは郷土料理として多くの人たちに親しまれ、地元の専門店では連日行列ができるほどの人気のソウルフード。

「PANZEDINA（パンツェディーナ）」のエグゼクティブシェフを務めるKaZU TAKEMOTOさんは、20年以上にも及ぶイタリアからの輸入業を経て独立し現職に。前職時代、長年東京とイタリアを往来し、イタリアの風土豊かな食材と新鮮な素材を生かした料理方法に魅了される。ミラノ市内に友人と共に「パンツェロッティ」専門ラボを構え、独自のレシピを考案。慣れ親しんだ街「浅草」に同店をオープンにした。

メニューは、「トマト＆モッツァレッラ」「ハム＆モッツァレッラ」「リコッタ＆スピニッチ（ほうれん草）」「ボロネーゼ」「チョコレートフィリング」「ピアディーナ」の全6種類。