週末の過ごし方
海をクリーンにするごちそう！
「パタゴニア プロビジョンズ」から、
ムール貝の缶詰に新フレーバーが登場。
2025.04.22
ムール貝・オリーブオイル漬 スパイシー ¥1,296
缶を開けるだけですぐに味わえる、肉厚でうま味が凝縮されたムール貝。120g入りで、パスタに加えれば約2人前を作ることができる、満足感たっぷりの缶詰。
「patagonia（パタゴニア）」の食品コレクション「patagonia PROVISIONS（パタゴニア プロビジョンズ）」https://www.patagonia.jp/provisions/から、新フレーバー「ムール貝・オリーブオイル漬 スパイシー」が発売された。
スペインのエスカベーチェ（※1）という料理にヒントを得て作られた新フレーバーは、爽やかな酸味とピリ辛な甘さが特徴。
※1 揚げた魚介類をビネガーやオイル、白ワインなどに漬け込んだ地中海料理。
スペインとポルトガル、チリの沿岸で養殖されているムール貝は、海に漂う微細なプランクトンを食べることで海水をろ過し、水質を改善する役割を持つ。餌を与える必要がなく、環境への負荷が少ないため育てやすく、持続可能な水産業としても注目されている。また、密集して育つムール貝は、稚魚や小型の海洋生物にとって格好の隠れ家となり、生物多様性の保全にも貢献している。
ムール貝は、いかだにつるされた養殖用のロープ（a）に密集して育ち、稚魚や小型の海洋生物に生息地を提供している（b）。また、小さな入水管（d）から海水を吸い込み、エラを使って植物プランクトン（c）を取り込みながら、窒素やリンなどの成分も併せてろ過する（e）。1日に約10〜15ガロン（約38〜57リットル）の海水を処理し、海の水をきれいにする役割を果たしている。
スペインのガリシア地方にあるリア・デ・アロウサで、ムール貝のいかだ（バテア）漁を営む漁師「カルメン・フンカル」。
神奈川県藤沢市のレストラン「inacujira（イナクジラ）」では、ランチメニュー「お魚と旬のお野菜プレート」に、「ムール貝・オリーブオイル漬 スパイシー」を使ったデリが登場。
ムール貝出汁のブルグル煮込みムール貝・オリーブオイル漬 スパイシーのせ
季節や入荷する食材によってメニューは替わるが、ぜひこの機会に味わってみてはいかがだろうか。
Inacujira
住所：神奈川県藤沢市藤沢532
営業時間：火～木11:00〜16:00、金～日9:00〜16:00
定休日：月曜日
掲載した商品は税込み価格です。
問／パタゴニア日本支社 カスタマーサービス https://www.patagonia.jp/provisions/
取材協力／パタゴニア日本支社
Text：AERA STYLE MAGAZINE
