旅と暮らし

まさに教科書どおりのおいしさ「テキストブック2016」
[今週の家飲みワイン]

2018.04.13

写真・図版 小松宏子

写真・図版

カリフォルニアのナパバレーで造られるカベルネ・ソーヴィニヨンの典型的な味わいを有するワイン。「まさに、テキストブックの名のとおりのワインです。この“教科書”っていう名前をつけるという発想も日本人にはないというか、面白いですね。それも自信の表れなのでしょう」と大橋直誉さんは言う。

写真・図版

テキストブック2016をひと口飲めば、チェリーや黒すぐりなどの黒系の果実味が口中にあふれ、スパイスとほんのりスモーキーな香りが鼻孔を抜ける。また、樽由来のバニラの風味に、やわらかなタンニンが合わさった、馥郁(ふくいく)たる余韻がいつまでも残って心地よい。

「若干のメルローがブレンドされていますが、主となるカベルネ・ソーヴィニヨンが収獲される畑は、驚くほど凝縮感のあるカリフォルニアのカルトワインとして名高い、『スクリーミング・イーグル』の隣にあり、メルローの畑は『オーパスワン』の隣といえば、『テキストブック』がいかに恵まれたテロワールから造られているか、想像できるでしょう。完成度の高さでは申し分なしですが、料理とマリアージュさせるというよりも、ワイン単体で楽しみたい、そんな味です。しいて合わせるとしたら、パルミジャーノレッジャーノなど、ハード系のチーズくらいですね」

写真・図版

オーナー兼ワインメーカーのジョナサン・ペイと妻のスーザンは2人合わせて50年以上の経験をもつ、ベテランの造り手だ。夫のジョナサンはフランス、イタリア、ポルトガル、オーストラリア、ニュージーランドと新旧のワイン造りを体験し、スーザンはアメリカでもトップクラスのレストラン・ワイン・バイヤーのひとり。そんな彼らが、テキストブックと名付けたワインなのだから間違いなし。

「タンニンもほどよく利いたフルボディですから、10年、20年と熟成させても楽しめます。リーズナブルな価格で手に入る、いまのうちに買っておくのもいいですね」

<<シャトー・ポタンサック

レ・ディフェーゼ>>

Photograph:Makiko Doi

あなたへのおすすめ

トレンド記事

  1. 写真・図版

    東京2020オリンピック
    記念限定モデルの興奮

    美しい時計

    2020.02.17

  2. 写真・図版

    高品質の素材を革新的な技術で仕上げる
    コーチの新作財布。

    旬のおすすめ

    2020.02.19

  3. 写真・図版

    純粋なるドライビングプレジャー。
    ポルシェ718スパイダー

    旅と暮らし

    2020.02.19

  4. 写真・図版

    「The Okura Tokyo」の金柑羊羹
    すべて実食! 自慢の手土産#47

    旅と暮らし

    2020.02.17

  5. 写真・図版

    モカシンの通称でパリっ子に愛されてきた、
    ジェイエムウエストンのローファー180
    いま欲しい、憧れの靴6選

    旬のおすすめ

    2020.02.19

紳士の雑学

調べ・見立て

迷ったら聞く。
ASM webは
チャットを装備!

気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。
ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!
※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。

特典

着こなしで困らない!
有人のチャットに相談

どう着る?何を買う?
着こなしコンシェルジュが回答します

特典

買い物で困らない!
取り置き&予約が可能

購入を検討したい店舗への
訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)
※取り置き&予約サービス利用には
会員登録が必要となります。

特典

ギフト選びで困らない!
チャットで良品をお見立て

あの人に贈るには、何がいい?
そんなときにはチャットで相談

close