接待と手土産

５種の餃子と雰囲気ある空間で
心に残る印象的なおもてなしを［部長の名店］
餃子坊豚八戒

2020.05.20

「四川風麻辣水餃子（560円）」は辛みはなく、山椒が効いた味わい。

知る人ぞ知る予約困難な餃子の名店。そのうわさを聞きつけて、遠方からの客も少なくないという。

ここに来たなら、まずは餃子。５種類ある餃子は、すべて餡と包み方が異なる。写真のもの以外にも、餃子１個に１尾のエビを使用した「明蝦餃子（エビ水餃子・640円・税込・以下同）」や肉は使わず厚揚げと干しエビで仕上げた「八戒餃子（精進蒸し餃子・540円）」、豆腐に少しのひき肉とたっぷりのニラとしいたけが入った「天蓬餃子（豆腐水餃子・520円）」があり、どれも味わいが異なるので、３人以上なら全種類オーダーで正解。

古民家をリノベーションした店内には、入り口が２つ。テーブル席エリアと写真のカウンター席エリアがあり、店内でつながっている。個室はテーブル席エリア(最大12名)とカウンターエリアの２階のお座敷。部長のおすすめは後者だ。

「狭い階段を上ってたどり着くと民家の部屋のような空間。接待した方との距離感が縮みます」とのこと。餃子の味と個性的な空間で記憶に残るおもてなしができる。

_MTN9358 — 「華餃子（羽根付き焼き餃子・580円）」は９種の中華スパイスが香る。下味がしっかりついているのでまずはそのまま。ほか個室利用のみオーダー可能な９種の野菜にキノコ、鶏・豚・羊肉などの「火鍋」（一人3300円）も。

部長のおすすめはカウンターエリアのお座敷。餃子・火鍋以外にも郷土料理が。締めの「ちまき(２個入り・500円)」も人気だ。

「アエラスタイルマガジンVOL.46 SPRING 2020」より転載

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Photograph: Reiko Masutani
Text: Sachiko Ikeno, Akane Matsumoto

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