接待と手土産

「大阪ハニー」のハチミツとハニーカステラ
すべて実食！自慢の手土産　#75

2021.11.10

おすすめは生ハチミツと“五三焼きカステラ”のセット

こちらで断トツおすすめなのが、生ハチミツと“五三焼きカステラ”をセットにした「ハチミツとハニーカステラギフトセット」。五三焼きカステラとは、全卵を使わず、卵黄５に対して卵白３の、熟練した菓子職人しか焼き上げることのできない極上カステラ。コクがありながら、甘さは控えめ。思いのほかしっかりとして固めのカステラに、たっぷりとハチミツを垂らして食べると、これがまた絶品なのだ。

大阪市内で養蜂に取り組んでいるのは、大阪ハニー代表の西谷知恵さんも設立時から参加する「ＮＰＯ法人梅田ミツバチプロジェクト」。ミツバチは、花から花へと花粉を運び、草木に実を実らせ、生き物の命をつなぎ、生態系を守る貴重な生き物だが、自然林の減少、農薬の散布などの影響によって、その数は世界的に激減している。梅田ミツバチプロジェクトは、そんなミツバチを大阪の真ん中で育てて、人と自然のサステイナブルな関係を再構築しようとしているのだ。

とはいえ、2010年にプロジェクトを開始して、商品化できたのは2015年。生き物を育てて恵みを得るのは簡単ではなく、悪戦苦闘しながらやっと形になってきたという。カステラの販売も、ハチミツのおいしさを多くの人に広めるために始めたそうだ。苦労の末にようやく商品化できた純度100％の生ハチミツは、ミツバチたちが生き生きと暮らせる自然が大阪にあることの証しなのだ。