週末の過ごし方

「アルマーニ / リストランテ銀座」と
エグゼクティブシェフのカルミネ・アマランテが、
グルメ誌「Gambero Rosso」でダブル受賞！

2021.12.24

イタリア版のミシュランガイドとも呼ばれるグルメ誌「Gambero Rosso（ガンベロロッソ）」が、2022年の「TOP ITALIAN RESTAURAN AWARD（トップイタリアンレストランアワード）」を発表。「ARMANI / RISTORANTE GINZA（アルマーニ / リストランテ銀座）」は、最高位である3フォーク（※1）を獲得した。
※1　Gambero Rossoでは、フォークの数が評価基準になっており、3フォークは三つ星に相当する。

また、世界でたった１名にのみ贈られる「The chef of the year（ザシェフオブザイヤー）」を、アルマーニ / リストランテ銀座のエグゼクティブシェフであるCarmine Amarante（カルミネ・アマランテ）が獲得するというダブル快挙を成し遂げた。

500_2　_T__0237 — Carmine Amarante（カルミネ・アマランテ）
1990年、イタリアのナポリ出身。スペインのサンセバスチャンにあるミシュラン三つ星レストラン「Martin Berasategui（マルティン・ベラサテギ）」など、ミシュラン店でシェフの経験を積んだ後、2018年に来日。「HEINZ BECK TOKYO（ハインツ・ベック・トウキョウ）」のエグゼクティブシェフに就任後、わずか1年でミシュランの一つ星を獲得。2020年8月に「アルマーニ / リストランテ銀座」のエグゼクティブシェフに最年少で就任した。

イタリア版のミシュランガイドと言われている「Gambero Rosso」は、イタリア国内はもちろん、世界中から注目を集める評価本とオンラインサイトであり、イタリア国内にあるイタリアンレストランを対象とするイタリア語で構成される「Gabmero Rosso」と、イタリア以外のすべての国にあるイタリアンレストランを対象とする英語で構成されるオンラインサイト「Gambero Rosso International（ガンベロロッソインターナショナル）」にて展開されている。

今回「Gambero Rosso International」から発表された2022年版「TOP ITALIAN RESTAURAN AWARD」では、世界中のイタリアンレストランから20のレストランが3フォークに選ばれ（日本からは2店舗選出）、「アルマーニ / リストランテ銀座」は初登場にして最高位である3フォークを獲得した。

The chef of the yearを獲得したカルミネ・アマランテは、「チーム一丸となってお客さまに喜んでいただける店作りに取り組んだ結果がこうした形となり、みんなで喜びを分かち合っています。お客さまの記憶に残る料理を作り上げることは、アルマーニが長年築いてきた服作りに対する哲学と深くリンクしています。今後も、アルマーニの哲学を食体験で表現し、訪れる人に喜びを与えられるよう、さまざまなチャレンジを続けてまいります。」とコメントした。

ダブル受賞という快挙で国内外から注目が集まる「アルマーニ / リストランテ銀座」では、現在ランチ3コース、ディナー3コースに加え、カルミネ・アマランテがお客さまのためだけに特別に作り上げる“おまかせコース（３日前までの予約要）”を新たに展開。ぜひ“世界で１人”に選ばれたカルミネ・アマランテの味をご体験いただきたい。