お酒

山小屋おやじ・シゲさんのお酒に合うおつまみレシピ
【第３回】ビールのお供にピッタリの一品
オイルサーディンのうまいやつ

2022.07.12

北軽井沢で貸しコテージを営む佐藤重雄さん（通称・シゲさん）。料理愛好家でもあるシゲさんが、お酒に合う絶品“山小屋おやじ流”おつまみレシピを紹介。

いわしとチーズの塩気がビールに合う！
オイルサーディンのうまいやつ

ビールに合うおつまみ第3回となる今回、紹介するのは「オイルサーディンのうまいやつ」。作り方は実に簡単。スキレットにオイルサーディンと玉ねぎを入れて火にかけ、味を調えた後にカマンベールチーズを入れるだけ。お手軽ながらも、その味は絶品。オイルサーディンとカマンベールチーズの塩気がビールによく合うのはもちろん、黒こしょうとかつお節がいいアクセントとなり、またまたビールが進んでしまう。

＜材料＞2〜3人分
缶詰オイルサーディン　1缶
玉ねぎスライス　少々
カマンベールチーズ　1/2
市販のスパイスハーブ塩　少々
しょうゆ　少々
かつお節　少々
ディル　少々
黒こしょう　適宜

＜作り方＞
1.オイルサーディンをオイルごとスキレットで焼き、油が煮立ってきたら玉ねぎスライスを加える。

2.しょうゆ・スパイスハーブ塩を加え、味を調える。

3.カットしたカマンベールチーズをサーディンの間に置いていく。

4.カマンベールが少し溶けてきたら火を止め、かつお節・ディルをちらし、黒こしょうをかけて完成。

プロフィル
佐藤重雄（さとう・しげお）
都内でグラフィックデザイナーとして活躍する一方、「山小屋おやじ」として北軽井沢で貸コテージ「Little Cottage LOG」を営む。料理好きが高じて、和洋中ジャンルにとらわれない数々のレシピを創作。なかでも、アウトドア向けにアレンジしたキャンプ飯は絶品と好評を博している。　※コテージで料理の提供はございません
Little Cottage LOG　

【まとめ】山小屋おやじ・シゲさんのお酒に合うおつまみレシピ

Photograph：Hiroyuki Matsuzaki
Text：AERA STYLE MAGAZINE