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いま味わうべき、名店のラーメン【vol.2 醤油】

日々新たなスタイルが生まれ、進化と革新が目まぐるしいラーメン業界から、髙島屋通販のバイヤーが“いま味わうべき一杯”を厳選。この冬は、名店の情熱とこだわりが光る熱々のラーメンで温まりたい。

麺処びぎ屋（東京・目黒区）「醤油らーめん」

誠実な味づくりと接客が評判で、行列ができるのも納得の人気店。素朴なたたずまいのなかにさりげないセンスが際立ち、まさに毎日食べたいラーメンの究極形と言える。

淡麗醤油スープは、鶏、豚、魚介それぞれのうま味が折り重なったクリアかつ奥深い味わい。柔らかく調理された豚バラのチャーシューの存在感と共に、満足度の高い一杯だ。

濃麺海月（千葉・千葉市）「鶏濃麺（醤油）」

東千葉の店では、店主が一人で仕込みから提供までをこなすという徹底ぶり。鶏のうま味が強烈に凝縮された超濃厚鶏白湯スープは、インパクトがありつつも癖がなく、ついつい後を引く味わい。

小麦の香りが高く力強い歯ごたえの中細ストレート麺と豚バラのチャーシューがスープに負けない存在感を発揮。好みで刻み大葉や玉ねぎの爽やかさを添えると、また新鮮な風味に出合える。

富士丸（東京・北区）「あの頃のガッツリ豚醤油 富士丸」

富士丸系ラーメンの元祖である本店は、夜のみの営業であるにもかかわらず開店前から長蛇の列ができるほどの人気店。

まず豚のうま味たっぷりの非乳化スープのパンチ力に圧倒される。そして、小麦の香りが強い平打ち極太ちぢれ麺に肉厚のチャーシュー、背脂と、全ての具材が主役級。これらが力強く絡み合うさまに、夢中になること間違いなし。

「タカシマヤ通信販売サイト」デジタルカタログ
https://www.takashimaya.co.jp/tsuhan/book/index.html?catalog=gochisosan2025-10
から購入可能（「ごちそう讃　2025年秋冬号」　P.4-5に掲載）。
※髙島屋各店では取り扱いがありません。

掲載した商品は税込み価格です。