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いま味わうべき、名店のラーメン【vol.4 ご当地】

日々新たなスタイルが生まれ、進化と革新が目まぐるしいラーメン業界から、タカシマヤ通販のバイヤーが“いま味わうべき一杯”を厳選。この冬は、名店の情熱とこだわりが光る熱々のラーメンで温まりたい。

えびそば えび助（宮城・仙台）「海老そば あっさり」

海老本来のしっかりとした風味が感じられる、飲み干せるほどにあっさりとした海老清湯スープに、中ストレート麺がマッチ。

深いうま味と香りが広がる、元手打ち蕎麦職人である店主の高い技術に裏打ちされた一杯。

鶏と魚介らぁ麺 komugi（大阪・城東）「牛すじラーメン」

食材へ微弱な電気を流すという独自の「電子調理」の技法を駆使して素材をしっかりたき出したスープはじんわりと厚いうま味が口中をうめつくし、扁平中太麺によく絡む。ピリッと甘辛く仕上げた牛すじ煮込みとのシナジーは、ほかにはない味わいだ。

鍋焼きラーメン まゆみの店（高知・須崎）「鍋焼きラーメン」

四国産親鶏と玉ねぎがベースの、滋味あふれる黄金色のスープ。土鍋で煮込むことでゆっくりと熱が伝わり、徐々に変化するスープの風味を堪能できる。ねぎ、ちくわ（すまき）、生たまごを加えるのが定番だ。

「タカシマヤ通信販売サイト」デジタルカタログ
https://www.takashimaya.co.jp/tsuhan/book/index.html?catalog=gochisosan2025-10
から購入可能（「ごちそう讃　2025年秋冬号」　P6-7に掲載）。
※髙島屋各店では取り扱いがありません。

掲載した商品は税込み価格です。