“クラフトビール沼”へようこそ！【第2回】
通もにやける、いま飲むべき1本を紹介。
「VERTERE/Anthocharis」

クラフトビールシーンで、発酵に乳酸菌を使用したSour系ビール好きが最近増えてきている。好き嫌いは正直分かれてしまうところだが、フルーツティなものだとか、酸味が強めだとか、ブルワリーの個性が存分に出るジャンルでもある。

Sour IPAを初めて飲んだときには、衝撃的だった。乳酸菌由来の自然な酸っぱさと、IPAのホップ感強めの香りと苦みが同居しているだなんて、新感覚とはまさにこのこと！と、えらく感動したものだ。

缶を開けると、さわやかな柑橘系の香りが舞い込み、酸味の存在感は少ない。ひと口飲んでみると、自然な奥行きのある酸味であふれ、後味には優しい苦みが残っていた。なんだろう、この繊細な味わいは。そしてそれは、時間がたつたびに変化し、どんどん表情を変えていった。

甘みも持ち合わせているが、このレモンのような酸っぱさとピールのような苦みは、きっと食中酒として活躍するに違いない。タイやホタテのカルパッチョ、ブリの塩焼き？ もしかしたらチーズ…ピッツァにも合うのでは？

結局のところ、冷蔵庫には冷凍された餃子しかなく、ビール片手に手慣れた手順でさっと作ってみたが、合わないわけがなかった。餃子の香ばしさとこってりとした肉汁のうまみを、Anthocharisの優しい酸味がしっかりと調えてくれたのだ。「この黒猫は、どこの子なんだろう」。そんなことを考えながら、楽しいビール時間は続く。

鮎川ジュン（あゆかわ・じゅん）
アエラスタイルマガジンwebの人気企画『いま観るべき、おしゃれな海外ドラマとは？』の選者・執筆者。音楽家、DJ、イベントオーガナイザーなど幅広い顔を持ち、ソーシャルイシューギャラリー「SIGNAL」ではバー部門を担当。多種多様なクラフトビールを取り扱う。

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