旅と暮らし

これぞ江戸前。鰻を粋に味わうなら浅草の名店へ
[部長の名店]

2017.11.22

写真・図版
砂糖を一切加えず、醤油の勝った辛口のタレが身上。鰻自体の甘みが引き立ちます。

さまざまな企業で働く部長たちに聞いた「名店」をご紹介します。

江戸の街角を彷彿とさせる小体な店構え。大通りから一本入るともう観光客の姿はない。地元のお客が大半で、なかには四代にわたって訪れるおなじみもあるという。

夜ならば女将が囲炉裏でつけてくれるぬる燗をやりつつ、焼き上がりを待つのが乙。でも仕事の合間のランチなら、『もずく』(650円・税込)で口をさっぱりさせてから『鰻重(中)』(2900円・税込)と、長っちりしないのが部長の流儀。ほどけるような口どけにキリッと辛口のタレがよい。上なら一枚多くなるが、午後に備え昼は中で我慢しておくそうだ。

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雷門通りから一本入った筋にある明治40年創業の老舗。四代目の女将が出迎えてくれる。小上がり、座敷、囲炉裏を囲むテーブル席が1つずつあり、グループなら最大6名まで。要予約。

鰻といえば夏の土用が浮かぶが、実際に脂がのってうまいのは秋から冬。こぢんまりした店なので一本電話してから出向きたい。

Photograph:Reiko Masutani
Text:Akane Matsumoto

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