旅と暮らし

１日30名＆期間限定！
秋の果物を堪能できるデザートコースがアマン東京に登場

2018.08.31

東京・大手町にあるホテル「アマン東京」33階のイタリアンレストラン「アルヴァ」にて、秋の果物を使ったクラシカルなデザートをコースで楽しめる『ドルチェinアルヴァ』が、9月22日（土）、23日（日）、24日（月・祝）の３日間限定で開催される。いずれも一日30名限定。

アマン東京のペストリーシェフである宮川佳久氏によるさまざまなデザートが、コース仕立てで用意される『ドルチェinアルヴァ』。“収穫”を意味する「アルヴァ」の名のとおり、シェフのクリエイティブで洗練されたデザートで秋の恵みを堪能できる、特別な午後のひとときが提供される。

温かな雰囲気のなか、シンプルながら奥深い料理を分かち合うイタリアの食文化をコンセプトとした「アルヴァ」では、コースの最後やアラカルトでサーブされる、洗練されたクラシカルなドルチェが人気を博してきた。今回のイベントではいままでのドルチェのほか、洋梨、りんご、栗、柿など、秋ならではの果物を使った多彩な品が、ひと皿ずつテーブルにサーブされ、ほかにもティラミスやカンノーリといったヨーロッパの伝統的なデザートもカウンターに並ぶ。

例えば、りんごならタルトタタンやクロスタータ、洋梨であればタルトとムースなど、ひとつのフルーツでもそれぞれ違ったデザートで秋の味覚が味わえる。ミルフィーユやモンブランなどはテーブルにサーブ後、シェフがお客さまの目の前で仕上げていく。細やかな技のデモンストレーションでライブ感も満載だ。

ショコラティエとして数々の受賞も果たし、アマン東京では開業からブラックアフタヌーンティーで話題となってきたペストリー歴20年のシェフによる、特別な思い入れとともに、こだわりの繊細で洗練されたデザートの数々が提供される。

高い天井のゆったりとした空間で、初秋のさわやかな午後の特別なひと時が過ごせるだろう。

『ドルチェinアルヴァ』
場所／アマン東京 33階イタリアンレストラン「アルヴァ」
日時／2018年9月22日（土）、23日（日）、24日（月・祝）
15：00～17：00（２時間制）
料金：一人￥10,000（デザートとセイボリー、グラスシャンパン、コーヒー・紅茶）
※税・サービス料を含む
電話予約／03-5224-3339（受付時間 9：00～21：00）
WEB予約／https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/arva-restaurant

Text：AERA STYLE MAGAZINE