旅と暮らし

大人気！ヒルトンのクリスマスケーキ、今年はリースモチーフ

2018.10.26

ヒルトン東京の2階パティセリー「FILOU(フィルー)」にて、館内一斉にクリスマスデコレーションが始まる11月5日（月）から、クリスマスケーキの予約受付が始まる。

エグゼクティブ・ペストリーシェフ播田修さんが贈る今年のクリスマスケーキのテーマは「クリスマス・リース」。クリスマスを待ちわびながら、リースやツリーを飾り付けるわくわく感を美しいクリスマスケーキで表現した。

ルージュ（赤）、ブラン（白）、ドール（金）と、フレーズ（苺のショートケーキ）の4種類あるこれらのクリスマスケーキは￥4,400～。また、クリスマスケーキ以外にも、1階「ショコラブティック」には大型ジンジャーブレッドハウスが登場し、クリスマスシュトーレンやバームクーヘン、チョコレートやジンジャーブレッドなど、ギフトに最適なさまざまなクリスマススイーツを￥375～販売する。（一部は11月5日より販売開始）。

毎年、大人気のヒルトン東京のクリスマスケーキ。早めの予約がおすすめだ。

＜ルージュ＞限定50個 ¥6,000 | 直径約20㎝
話題のルビー・チョコレートのムースと、カカオの風味を最大限楽しめるヴァローナのクール・ド・グアナラ、そして各種ベリーの酸味が絶妙に調和する華やかなケーキ。ヘーゼルナッツとアーモンドペーストを合わせたプラリネ・フィアンティーヌの上にはラズベリーと野イチゴが配され、さらにその上にコクのあるピスタチオのスポンジとクール・ド・グアナラを用いたラズベリーガナッシュをオン。表面はルビー・チョコレートのムースで覆い、イチゴ、ラズベリー、レッドカラントとチョコレートの松ぼっくりなどが飾られる。

＜ブラン＞限定50個 ¥5,800 | 直径約20㎝
クルミとキャラメルの風味にレモンの爽やかな香りを効かせたクリームチーズケーキ。クッキー生地のタルトの上に、軽い口当たりのスポンジを配し、その上には洋梨、レーズン、レモンの皮を煮詰めたガルニチュールをトッピング。表面はメープルシロップ風味のクリームチーズのムースでコーティングし、ホワイトチョコレートで作る雪の結晶や松ぼっくりが彩る。優しい味わいで、大人からお子さままで楽しめるケーキ。

＜ドール＞限定50個 \6,400 | 直径約20㎝
栗をベースに、各種スパイスとカシスが絡み合う黄金の味わいのケーキ。サクッとした歯触りのベースに、風味豊かな栗のスポンジとカシスクリーム、その上にはシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブのキャトルエピスを効かせたクリームブリュレが配されている。それらをラムとヴァニラ風味の栗のババロアで包み込み、マロンコンフィやゴールドコーティングの松ぼっくり、シナモン、アニスをトッピング。見た目も豪華なクリスマスケーキ。

＜フレーズ＞限定100 個 \4,400 | 直径約16 ㎝
定番のクリスマスショートケーキのトッピングもリース風に。ふんわりとしたスポンジに滑らかな生クリーム、さらに３層からなるケーキにはたっぷりのイチゴが詰まっている。大粒イチゴと、ホワイトチョコレートで作る花びらのようなトッピングが愛らしいショートケーキはご自宅用はもちろん、プレゼントにも最適。

クリスマステイクアウトケーキ「クリスマス・リース」
会場：パティセリー「FILOU」（ヒルトン東京2階）
期間： <ご予約受付> 11月5日（月）～12月20日（木）
<お引き渡し> 12月10日（月）～12月25日（火）
営業時間：11：00～22：00
価格：\4,400～ ※掲載した商品はすべて税込み価格です。
ご予約：ヒルトン公式ウェブサイト www.hiltontokyo.jp

Text : AERA STYLE MAGAZINE