旅と暮らし

正統派フレンチを下町で楽しめる
知る人ぞ知るカウンターフレンチ[部長の名店]
カトラ

2019.08.27

写真・図版
4時間じっくり煮込んだ「牛ほほ肉の赤ワイン煮」(3200円)はひと口で幸せになる味わい。

距離を縮めたい取引先との会食。お礼の気持ちを込めた食事会。ビジネスマンにとって、接待場所選びは重要だ。今回は気遣い上手な女性部長にこっそり聞いた接待がうまくいく名店を紹介。

オープンから9年目。とかく気後れしがちなフレンチだが、実は“身近な料理”と教えてくれる名店だ。店主がひとりで切り盛りし、その人柄と空間から、リラックスしてフレンチを楽しめる。

「豪華ではないけれど、ぜいたくな食事ができる店を目指しています」と店主。部長が「肉のおいしさを教えてもらった」と言う料理は、いずれも正統派。都内一流ホテルの厨房からパリに飛び出し、ミシュラン有名レストランを経験。帰国後、35席の中規模店を開業、人気店に育てたが、「全部自分でできる、説明責任を果たせる店をやりたい」とカトラを開いた。

最近の傾向として、視覚に訴える演出の料理が目立つなか、カトラが追求するのは、昔ながらのクラシカルなフレンチ。一見時代と逆行しているようにも感じるが、本物はいつも新しい。丁寧に作られた料理は新鮮だ。

コースの用意はなく、日々替わるアラカルトとワインで楽しむ。食に興味のある少人数のお客さまを満足させられる隠れ家だ。

写真・図版
夏にぴったりな逸品「うにとにんじんのマッシュとコンソメジュレ」(1500円~1600円)。その他、その日のおすすめが黒板に記される。事前に予算を相談すれば、要望に合わせてコース料理も組み立ててくれる。

店内はカウンター8席のみだが、席はゆったりと配置され、リラックスできる。店主の料理を感じながら、食事ができるのも魅力。

「アエラスタイルマガジンVOL.43 SUMMER 2019」より転載

Photograph: Reiko Masutani
Text: Sachiko Ikeno

あなたへのおすすめ

トレンド記事

  1. 写真・図版

    できるビジネスマンがクォーツ式時計を選ぶべき理由

    紳士の雑学

    2019.09.12

  2. 写真・図版

    アンダー5万円で手にする堅実なる靴

    旬のおすすめ

    2019.09.12

  3. 写真・図版

    手巻き? 自動巻き?
    機械式時計の仕組みと魅力を徹底解説!

    紳士の雑学

    2019.09.10

  4. 写真・図版

    田中 圭と海。

    旬のおすすめ

    2019.09.13

  5. 写真・図版

    トマトとパセリのソースで味わうラムチョップのソテー
    [長尾智子 料理の歳時記]

    旅と暮らし

    2019.09.12

紳士の雑学

調べ・見立て

迷ったら聞く。
ASM webは
チャットを装備!

気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。
ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!
※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。

特典

着こなしで困らない!
有人のチャットに相談

どう着る?何を買う?
着こなしコンシェルジュが回答します

特典

買い物で困らない!
取り置き&予約が可能

購入を検討したい店舗への
訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)
※取り置き&予約サービス利用には
会員登録が必要となります。

特典

ギフト選びで困らない!
チャットで良品をお見立て

あの人に贈るには、何がいい?
そんなときにはチャットで相談

close