毎朝さばく新鮮な伊達鶏を
余すところなく楽しめる名店［部長の名店］
鳥焼 笹や

部長が「プライベートで伺うこともある」と言う焼き鳥の名店。

味わいのバランスがいい伊達鶏を毎朝２～３羽丸ごとさばく焼き鳥は、備長炭で香ばしく焼き上げる。定番部位はもちろん、「腰皮」「背肝」「鎖骨肉」「胃袋」（各330円）など珍しい焼き鳥や「食道焼き」（650円）を食べられるのも一羽丸ごとさばいているゆえ。

５名以上の場合は、自動的に「おまかせ」に。接待なら５名に満たなくても「おまかせ」がおすすめ。通常「つくね」「砂肝」「ねぎま」（各230円）から始まり、焼き鳥に野菜焼きなどがバランスよく加わる「おまかせ」はおなかがいっぱいになったところでストップできる。平均で10本強で満足するらしい。

ビール、日本酒、焼酎はもちろん、シャンパンを含めたワインなど酒は種類が豊富。酒好きの客を接待しても満足度が高い。

焼き鳥を焼くライブ感を味わいたいならカウンターを、少人数ならテーブル席を、プライベート感を守りたいなら個室を、バラエティー豊かにシーンを演出できる。

活気あふれる店内は全30席。焼き鳥を焼く香りと煙と威勢のいい「いらっしゃいませ！」の声にリラックスした接待の予感を得る。

「アエラスタイルマガジンVOL.45 WINTER 2019」より転載

＜＜いまの東京を見下ろしながらゆったりと珠玉のフレンチを「ジランドール」

＜＜過去の部長の名店一覧