お酒

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」から
最高峰のスパークリング日本酒
「深星 | SHINSEI」が新発売！

2021.10.21

“心を満たし、人生を彩る”をブランドパーパスに掲げ、比類なき価値を提供する日本酒ブランド「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」から、スパークリング日本酒「深星 | SHINSEI」が発売された。

「深星」は、きめ細やかな発泡と、奥深い味わい、伸びつづけていく余韻が、さまざまな料理に寄り添い、多彩なペアリングを引き出す最高峰のスパークリング日本酒。

一般的な日本酒の原料は“米・水・麹”だが、「深星」は仕込みの一過程で水ではなく日本酒を加えて醸造。“再醸仕込み”と呼ばれる醸造法により、味わいのエッセンスを多く含んだ、多層的で奥行きのある風味がもたらされている。

きめ細やかで柔らかな泡瓶内二次発酵でもたらされた、上質で心地よい発泡。酵母の働きによる発酵過程で生成される自然の泡はなめらかでシルキーな口当たり。さまざまな料理を引き立ててくれる。
調和する透明感と複雑性みずみずしい泡の質感と、甘み、酸味、苦みのバランスによってエレガントな透明感と複雑性が調和し、料理との絶妙なペアリングが生み出される。
食を引き立てる余韻「深星」の柔らかな酸味とうま味、心地よい苦みを感じるミネラルが、ペアリングで欠かせない長い余韻をもたらし、最後まで料理の味わいに寄り添う。