「大阪ハニー」のハチミツとハニーカステラ
すべて実食！ 自慢の手土産　#75

都会の真ん中で作られた非加熱・無添加の生ハチミツ

ハチミツに「生」があるということはあまり知られていない。実は、普段口にしているハチミツは加熱処理されたものが多く、非加熱・無添加・無加工の100％生ハチミツはとても希少で、それが国産となるとなおさらだ。そんな貴重な生ハチミツを、大都市・大阪の真ん中で生産しているのが「大阪ハニー」だ。

さらりとして清らか、純度の高い生ハチミツは、ビタミンやミネラルなどの栄養も豊富で、ギフトにも最適だ。日本ではハチミツの採取は春から秋にかけて行うのが一般的だが、大阪ハニーの場合は、5月、6月、7月だけ。ハチミツは蜜に含まれる水分量が少ないほどおいしいと言われ、その3カ月以外は水分量が多くなり、味が落ちてしまうからだ。糖分を添加したり、煮詰めたりせず、自然のままのハチミツだけを扱っている。