接待と手土産
「CAVIC」の瀬戸内キャビア
すべて実食! 自慢の手土産 #78
2021.12.08
![「CAVIC」の瀬戸内キャビア<br>すべて実食! 自慢の手土産 #78](http://p.potaufeu.asahi.com/f8da-p/picture/26520640/7e9fc9847c570d694850646403f52c04.jpg)
ホリデーシーズンのテーブルを飾る、瀬戸内で生まれた最高品質のキャビア
黒い宝石とも言われるキャビアは、フォアグラ、トリュフと並ぶ世界三大珍味のひとつ。スプーン1杯で驚くほどの値段になることもある高級食材の代名詞だ。最高級品はロシア産という常識をくつがえし、瀬戸内でチョウザメの養殖から製造、販売までを一貫して行い、本家をしのぐクオリティーのキャビアを提供しているのが「CAVIC」だ。
その繊細な味わいをストレートに楽しむため、まずはスプーンですくってそのまま口へ。ひんやりとしたキャビアを口に含むと、プチプチ感はなく、しっとりと柔らかく、とろけるような食感だ。さらに、ブリニ(パンケーキ)に生クリームとサワークリームを載せて、その上にこんもりとキャビアを盛って口に運べばもう最高だ。ブリニを用意するのが面倒なら、チーズを載せたクラッカーやゆでたジャガイモと合わせてもおいしい。CAVICのキャビアは塩分が控えめなので、キャビアで塩味をプラスするという食べ方より、そのままを楽しむほうが断然おすすめ。
CAVICのキャビアは、温暖な自然に恵まれた香川県東かがわ市と徳島県鳴門市で、天然の地下水を使って、7年間かけて育てたチョウザメの卵。素材本来の味わいを大切にして、多量の塩を使った加工や長時間熟成は行わない。鮮度にこだわって加熱処理は施さずに瞬間冷凍し、雑味のない、ピュアなうまみだけを引き出している。
次ページ世界で高い評価を受けるキャビアが生まれた瀬戸内の港町
買えるアエラスタイルマガジン
AERA STYLE MARKET
おすすめアイテム
-
アエラスタイルマーケット別注ボックスで極上のシューケアライフを
-
配色がアクセントになった1枚でサマになるニットT
-
前後を異素材で切り替えた軽妙洒脱な一枚
-
ドレスシャツのように上質なニットTシャツ
-
薄いのにカードやお札がたっぷり入る2つ折り財布
-
薄いのにカードやお札がたっぷり入る2つ折り財布
-
もうバッグや革小物の汚れとはお別れです
-
大事なバッグ・革小物はケアして長く愛用したい
-
ASM WEB編集長 山本晃弘×ブルックリン ミュージアムの別注バッグ!
-
ASM WEB編集長 山本晃弘が別注した唯一無二の上品トート
-
カラー×デザインで新鮮な足元に
-
都会的でシャープな印象の柔らかなビットローファー
-
英国紳士に愛される老舗メーカーのサスペンダー