旅と暮らし

やわらかくツルツルの
食感が胃に優しい宮崎うどんの名店
[部長の名店]

2018.01.30

やわらかくツルツルの<br>食感が胃に優しい宮崎うどんの名店<br>[部長の名店]
空腹の昼なら写真の「釜揚げうどんと小エビ天丼定食」(980円)などセットメニューがおすすめ。うどんの大盛りは100円増し。出汁の追加は350円。地下鉄江戸川橋駅、大通りの1本奥の道に。

さまざまな企業で働く部長たちに聞いた「名店」をご紹介します。

部長が九州に赴任していた際に出合った宮崎うどん。コシの強い讃岐うどんを男性的とするなら、こちらは優しく女性的。やわらかくツルツルの食感がランチにはもちろん、疲れた胃にも収まりがいい。

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ランチメニューは単品の各種うどんはもちろん、丼ものやカレーとの定食など種類が豊富だが、おすすめはシンプルな「釜あげうどん」(650円)。温かな湯気のなかで揺れる細うどんは毎日、店主の熊谷さんが足で踏み、手で延ばしたもの。合わせる出汁は、昆布にかつおぶし、乾燥しいたけと煮干しをブレンドし、しょうゆとみりんで味を調え、砂糖は一切使用していないコクのある逸品。優しいうどんによく絡まる。これからの季節、通いたくなる名店だ。

Photograph:Reiko Masutani
Text:Sachiko Ikeno

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