旅と暮らし
やわらかくツルツルの
食感が胃に優しい宮崎うどんの名店
[部長の名店]
2018.01.30
![やわらかくツルツルの<br>食感が胃に優しい宮崎うどんの名店<br>[部長の名店]](http://p.potaufeu.asahi.com/6e85-p/picture/11705013/080ff37993f2dd7e811605f092055737.jpg)
さまざまな企業で働く部長たちに聞いた「名店」をご紹介します。
部長が九州に赴任していた際に出合った宮崎うどん。コシの強い讃岐うどんを男性的とするなら、こちらは優しく女性的。やわらかくツルツルの食感がランチにはもちろん、疲れた胃にも収まりがいい。
![1050_MST5078](http://p.potaufeu.asahi.com/d0cb-p/picture/11705012/e17f6bfef0a054ae7aefa2a667ec4ce3.jpg)
ランチメニューは単品の各種うどんはもちろん、丼ものやカレーとの定食など種類が豊富だが、おすすめはシンプルな「釜あげうどん」(650円)。温かな湯気のなかで揺れる細うどんは毎日、店主の熊谷さんが足で踏み、手で延ばしたもの。合わせる出汁は、昆布にかつおぶし、乾燥しいたけと煮干しをブレンドし、しょうゆとみりんで味を調え、砂糖は一切使用していないコクのある逸品。優しいうどんによく絡まる。これからの季節、通いたくなる名店だ。
Photograph:Reiko Masutani
Text:Sachiko Ikeno
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