銀座のど真ん中で粋な大人が集う
こだわりの蕎麦屋
［部長の名店］

接待、歓送迎会、家族の記念日に使うハレの店なら、部長に聞こう。今日は自分においしいランチを奢（おご）りたい、そんな日も部長に聞こう。そっと会社の近くのいい店を教えてくれるはずだから。

さまざまな企業で働く部長たちに聞いた「名店」をご紹介します。

銀座に蕎麦屋は数あれど、多くがビル内店舗なのに対して、希少な路面店。落ち着いたたたずまいに訪れる客も通な大人が多い。

特製の石臼で丁寧に挽いた最高級の玄蕎麦は、香りが豊か。通常の3倍以上の鰹節を使っただし汁は、濃いめながら、苦みや雑味は一切感じない。蕎麦を少しつゆにつけ、たぐれば香りが立つ。これからの季節、うまい蕎麦はランチにはずせない。

部長のおすすめは「お昼間にちょっとズルをする（笑）」こと。仕事中に冷酒を飲んで、鶏の焼き鳥や玉子焼きや、蕎麦屋のつまみを味わう。締めは毎月替わるかき揚げせいろ。昼酒のうまさは蕎麦屋で学ぶ。そんな粋なランチにおすすめの銀座の名店だ。

＜＜明るい店内とたっぷりの野菜でリフレッシュランチを

　　自分を褒めたいときの特別なランチには江戸前寿司を選ぶ＞＞