接待と手土産

「FRAGLACE」のスペシャリテ・アイスクリーム
すべて実食! 自慢の手土産 #72

2021.10.20

ローズバニラ、ローズチョコレートなど、感動のおいしさの秘密

そしてスペシャリテとも言うべき、淡いピンク色をした「ローズバニラ」は、これがまた大人仕様で、甘さを抑えた独特のアイスクリームだ。バラの香料を使うのでははく、無農薬の食用バラ「さ姫」を練り込んで、バラそのものの味を楽しませる。別袋で付いてくるバラのコンフィチュールを後がけするのだが、火をあまり入れず、バラの香りと花びらの形を残したままピューレ状に仕上げてあり、甘み、苦み、酸味が共存する。

バラとカカオの香り成分で作り上げた「ローズチョコレート」も、レモンの爽やかな酸味とオリーブオイルのコク、まろやかな塩味を感じる「レモン・オリーブオイル・塩」も、どれも感動のおいしさだ。食べごろは“溶けかけ”。冷凍庫から出して10分。スプーンがゆっくり入るくらいが口当たりもよく、香りの輪郭がはっきりしてくる。

この絶品アイスを製造するのは、茨城県にある障害者福祉施設。田村シェフの繊細で複雑なレシピを正確に再現するために、試行錯誤を重ね、コツコツと正確に作業する才能を生かせる製造工程を確立した。大量生産では作れない、丁寧な作業から生まれたエシカルでラグジュアリーなアイスクリームを、大切な人、お世話になった人への贈り物にしてはいかがだろう。

1050_IMG_1019

FRAGLACE(フレグラス)
東京都新宿区余丁町12-29(dot science株式会社)
価格/FRAGLACE Assort 100㎖4カップ入り 3420円(税込み・送料別)
問/03-4540-4271
https://fraglace.jp/

過去の手土産の記事はこちら

1 2 Next

買えるアエラスタイルマガジン
AERA STYLE MARKET

装いアイテム

おすすめアイテム

あなたへのおすすめ

トレンド記事

  1. 俳優・町田啓太と考える、装う美学。<br>重ね着を楽しむ、「長月」の装い。

    俳優・町田啓太と考える、装う美学。
    重ね着を楽しむ、「長月」の装い。

    週末の過ごし方

    2023.09.22

  2. ディカプリオとスコセッシ監督の新コラボ作、<br>米国の史実と向き合う熱いドラマ。

    ディカプリオとスコセッシ監督の新コラボ作、
    米国の史実と向き合う熱いドラマ。

    週末の過ごし方

    2023.09.19

  3. いつの時代もアップデートつづける、<br>パタゴニアのシェルジャケット。

    いつの時代もアップデートつづける、
    パタゴニアのシェルジャケット。

    カジュアルウェア

    2023.09.19

  4. 町田啓太さんからの「生声」を、<br>Voicyにて無料配信中です!

    町田啓太さんからの「生声」を、
    Voicyにて無料配信中です!

    週末の過ごし方

    2023.09.22

  5. 「グッチ オステリア トウキョウ」の 焼き菓子セット スイーツ ボックス<br>すべて実食! 自慢の手土産 #118

    「グッチ オステリア トウキョウ」の 焼き菓子セット スイーツ ボックス
    すべて実食! 自慢の手土産 #118

    接待と手土産

    2023.09.21

紳士の雑学