「ガリゲット」のミルプレッセ
すべて実食！ 自慢の手土産　＃79

新鮮フルーツや濃厚クリームをサンド。片手で食べられる進化形ミルフィーユ

インスタ映えというワードが定着して以来、スイーツの世界はまさに百花繚乱（りょうらん）。アートとさえ呼べる見目麗しいスイーツが続々と登場している。しかも見かけ倒しのものは淘汰され、驚くほど味のクオリティーも上がっている。そんななか、いままさに推すべし新星や注目の進化形スイーツをピックアップ。

このスイーツさえあれば、沈みがちな気分も一瞬でハッピーへと変えてくれる、おしゃれでおいしくてインパクトがあり、もちろんインスタ映えもお約束。手土産の真価を発揮したともいえるのが、2021年11月に東京・表参道にオープンしたミルフィーユ専門店「GARIGUETTE（ガリゲット）」のミルプレッセだ。

ミルプレッセはこの店のオリジナルスイーツ。サクサクふわりとした生地が魅力だが、パラパラと崩れて食べにくさが否めなかったミルフィーユを、どこでも気軽に、片手でも食べられるように進化させた。特注のプレスマシンで薄くプレスし、固めに仕上げた生地は、かむとサクッというよりはザクッといった感じ。その生地に、フルーツやクリーム、チョコレートなどをサンドしたスイーツがミルプレッセだ。