旅と暮らし

舌はもちろん目にもおいしい
遊び心ある極上フレンチ[部長の名店]
マチュリテ

2019.12.02

写真・図版
コースは4200円(5品)と5500円(6品)の2種類。目の前でスープをかけて仕上げる「フォアグラのラビオリ柑橘風味とコンソメドゥーブル」。

ミシュランのビブグルマンを獲得した人気ビストロ、八丁堀「レトノ」の姉妹店として、2015年にオープンした肩ひじ張らずにフレンチを楽しめるレストラン。昨年、ミシュランと並ぶ影響力を持つゴ・エ・ミヨ2018を獲得し、東京をリードする人気店のひとつとなった。

「女性や食事の好きなおしゃれなクライアントを接待するときにおすすめ」と部長が言うとおり、小橋 潔シェフが編み出す絵画的な料理は、美しく、味わい深く、目にも舌にも驚きのあるものばかり。

ひと皿にいくつもの吟味された素材を使い、前菜からデザートに至るまでお客さまの舌を満足させるのはもちろん、美しい料理が会話の糸口になるのがうれしい。

特筆すべきはワイン。オーナーが昨年、日本では唯一の南仏・リュベロンのワイン大使に選ばれただけあり、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などから直接買い付けたワインは希少品ぞろい。飲み残しは持ち帰りも可、気に入ればその場で購入もできるので、お客さまへのお土産にも。

写真・図版
マチュリテのスペシャリテとも言える「ブイヤベース」。エビ、イカ、ホタテ、ムール貝などの魚介類のうまみが凝縮された逸品。お米のおせんべいは魚の形。

パリのビストロのようなリラックスした雰囲気。予約人数によってテーブルを移動可能。キッチンを望めるカウンター席も5席ある。

アエラスタイルマガジンVOL.45 WINTER 2019」より転載

<<黄金色のロティサリーチキンに歓声が上がる居心地の良い空間「ル・プーレ ブラッスリーうかい」

<<過去の部長の名店一覧

Photograph: Reiko Masutani
Text: Sachiko Ikeno

あなたへのおすすめ

トレンド記事

  1. 写真・図版

    薄くて丸いヤツが定番を新鮮に見せる。
    [働くバッグの新定番。]ブリーフケース編

    旬のおすすめ

    2020.05.19

  2. 写真・図版

    基本|スーツとセットアップの違いとは?

    紳士の雑学

    2020.05.21

  3. 写真・図版

    5種の餃子と雰囲気ある空間で
    心に残る印象的なおもてなしを[部長の名店]
    餃子坊 豚八戒

    旅と暮らし

    2020.05.20

  4. 写真・図版

    フォーマルな印象ながらも、
    軽快でリラックスした雰囲気!
    three dotsのコレクション

    旬のおすすめ

    2020.05.19

  5. 写真・図版

    カジュアルアウターの代表選手カバーオールジャケットを
    ビジネス仕様に激変させるプロの技を解明!
    <ファッショントレンドスナップ67>

    旬のおすすめ

    2020.05.18

紳士の雑学

調べ・見立て

迷ったら聞く。
ASM webは
チャットを装備!

気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。
ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!
※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。

特典

着こなしで困らない!
有人のチャットに相談

どう着る?何を買う?
着こなしコンシェルジュが回答します

特典

買い物で困らない!
取り置き&予約が可能

購入を検討したい店舗への
訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)
※取り置き&予約サービス利用には
会員登録が必要となります。

特典

ギフト選びで困らない!
チャットで良品をお見立て

あの人に贈るには、何がいい?
そんなときにはチャットで相談

close